Оценка гостиничного бизнеса производится в том случае, если предполагается продажа действующего отеля, а так же его акционирование. В области оценки гостиничного бизнеса могут быть использованы следующие консультационные услуги:

• оценка прибыльности гостиничного бизнеса с учетом таких факторов как: ценовая политика, уровень спроса, состояние на рынке, современный уровень расходов.
• определение рыночной стоимости оценки гостиничного бизнеса с учетом следующих характеристик: степень износа здания, стоимость будущих ремонтных работ, месторасположение бизнеса, его вместимость и др
• оценка потенциала бизнес-объекта.

В данном случае определяются действия команды управленцев, насколько правильно и адекватно они реагируют на рыночные изменения и другие факторы. Оценка гостиничного бизнеса имеет ряд особенностей. Так, в гостиничном бизнесе процессы производства и потребления услуг отличаются неодновременностью.

Гостиничные услуги могут быть не связаны с тем, есть ли клиент на месте или же его нет. К тому же гостиничные услуги характеризуются ограниченными возможностями хранения. Сочетание гостиничных услуг не может быть сохранено и использовано для дальнейшей продажи.

И в том случае, если на сутки номер в гостинице остается не востребованным, то дополнительно он не может быть продан за эти сутки. Гостиничные услуги отличаются срочностью. Ведь все проблемы, которые возникают в процессе обслуживания, должны быть разрешены достаточно быстро.

Спрос на услуги гостиничного бизнеса, а также и оценка гостиничного бизнеса являются временными, зависящими от сезона. В зависимости от времени года спрос на гостиничные услуги колеблется то в сторону повышения спроса, то в обратную сторону. Зависеть спрос на оценку гостиничного бизнеса и услугу может и от дня недели.

Так, туристы, находящиеся в деловых поездках, останавливаются в гостиницах в будние дни. Оценка гостиничного бизнеса зависит от тех особенностей, которые присущи работе в гостиничном бизнесе:

1. Гостиничный бизнес предполагает совместную работу большого количества людей разных специальностей (5-9)
2. Не все профессии требуют высокой квалификации,
3. Гостиничный бизнес – непрерывное производство.

Оценка гостиничного бизнеса имеет так же следующие особенности. Его невозможно переместить с одного места на другое. К тому же, как работники, так и постояльцы должны знать те условия, на которых им предоставляют гостиничные услуги. Специфической особенностью данных услуг является их непостоянство и изменчивость.